Eine Zuger Kirschtorte bringe ich Flavias Vater mit. Bei unserem letzten Essen hat er nämlich davon geschwärmt und Herr Schmerles hat mir ja auch dazu geraten das Dessert mitzubringen. Die Kirschtorte könnte ich auch selber machen. Rezepte gibt es wie Sand am Meer, aber das ist mir zu aufwändig. Wichtig ist, dass die Kirschtorte gut mit Kirsch getränkt ist, also richtig trieft. So mag ich sie am liebsten.

Heute kommen Flavia und ihr Vater zum Znacht, und weil ihr Vater mal für einige Zeit in Marokko gelebt hat, gibt es folgendes:

Gemüse-Couscous

Zutaten (Rezept für 4 Personen)

• 100 g Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zimtstange
• 1 Aubergine
• 3 Karotten
• 3 neue Kartoffeln
• 3 KL Harissa oder
• 3 Knoblauchzehen
• 1 KL Chilipulver
• 3 dl Gemüsebouillon
• 100 g Bohnen
• 4 Zucchetti
• 5 grosse Tomaten
• 2 EL Petersilie, 1 EL Basilikum
• 1 EL Koriander
• 400 g Couscous
• 75 g Butter

Zubereitung Gemüsebeilage Kichererbsen über Nacht im kaltem Wasser einweichen, dann ca. 14 Minuten im Dampfkochtopf weichkochen. Olivenöl, feingehackte Zwiebel und Zimtstange in einen Gusseisentopf geben und bei schwacher Hitze andünsten. Aubergine in 2 cm-Würfel, Karotten in 5 mm-Scheiben und Kartoffeln in 1 cm-Würfel schneiden und zugeben. Zugedeckt 10 Minuten dünsten. Harissa oder gepresste Knoblauchzehen und Chilipulver zufügen. Mit 3 dl Gemüsebouillon ablöschen. Gekochte Kichererbsen, evtl. grüne Bohnen, diagonal halbiert und Zucchini in 1 cm-Scheiben beifügen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Tomaten, geachtelt und gehackte Petersilie, Basilikum und Koriander kurz vor dem Servieren zugeben. Grob gemahlenen Pfeffer über das Gemüse streuen.

Leider habe ich vergessen Harissa zu kaufen. Schmeckt Harissa denn nach Knoblauch? Oder weshalb nimmt man Knoblauch als Ersatz?

Zum Sommeranfang ein feines Rezept, dass ich hier entdeckt habe.

Pouletsalat an Avocado

1 Knoblauchzehe 1 EL Honig 4 EL Olivenöl 1 Zitrone 500 g Pouletschnitzel 1 Schalotte 16–20 Cherrytomaten ca. 150 g 1 Avocado Zitronensaft zum Beträufeln 2 EL Schalotten-Rotweinessig 4 Zweige Basilikum Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 Knoblauch pressen. Mit Honig und 2 EL Öl zu einer Marinade mischen. Zitrone in Schnitze schneiden. Pouletschnitzel kalt abspülen, trockentupfen. Beides mit der Marinade mischen. 30 Minuten kühl gestellt marinieren.

2 Eine beschichtete Grillpfanne erhitzen. Pouletschnitzel und Zitronenschnitze beidseitig je ca. 3–4 Minuten grillieren. Auskühlen lassen.

3 Unterdessen Schalotte hacken. Tomaten vierteln. Avocado würfeln. Damit die Avocado nicht schwarz anläuft, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Alles mit Essig und restlichem Öl in eine Schüssel geben. Von 2 Zweigen Basilikum die Blätter direkt dazuzupfen. Pouletschnitzel beliebig in Stücke schneiden, vorsichtig dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit restlichem Basilikum und Zitronenschnitzen garnieren.

Jetzt sollte nur noch der Sommer kommen.