Das gibt es bald mal zum Znacht.

Gemüse 1 Esslöffel Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 300 g Lauch, längs halbiert, quer in feinen Streifen 250g Sellerie, in ca.1 1/2 cm grossen Würfeln 200g Rüebli, in ca. 3mm dicken Scheiben 1 1/2 dl Gemüsebouillon Salz, Pfeffer, nach Bedarf Butter warm werden lassen, Zwiebel andämpfen. Lauch,Sellerie und Rüebli mitdämpfen. Bouillon dazugiessen,aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln,würzen, beiseite stellen.

Spätzli 200g Knöpflimehl 100g Weissmehl 1 Teelöffel Salz 1 1/2 dl Milchwasser (halb Milch/halb Wasser) 3 frische Eier Salzwasser, siedend

1.Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. 2. Milchwasser und Eier verklopfen, auf einmal dazugiessen, mit einer Kelle mischen und so lange klopfen, bis der Teig glänzt und Blasen wirft. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. stehen lassen. 3. Teig portionenweise auf ein nasses Stielbrettchen geben,darauf ausstreichen. Mit einem langen, glatten Messer schmale Teigstreifen vom Brettchen direkt ins leicht siedende Wasser schneiden. Sobald eine Teigportion verarbeitet ist und die Spätzli an die Oberfläche steigen,mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen. Ich streiche den Spätzliteig durch die Rückseite von der Röstiraffel.

200g Raclettekäse, in ca. 1cm grossen Würfeln beiseite gestelltes Gemüse 1,8 dl Halbrahm wenig Pfeffer aus der Mühle

Spätzli mit Käse und Gemüse in der vorbereiteten Form mischen, Rahm darüber giessen, würzen.

Gratinieren: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Tipp: statt Halbrahm Kaffeerahm verwenden.

Der Schwiegermutterdrachen ist aus Gran Canaria zurück. Ich musste sie vom Flughafen abholen. Eigentlich hätte ja Frank gehen sollen, aber er war an ihrem Ankunftstag verhindert. So fuhr ich nach Zürich-Kloten. Der reinste Horror für mich. Ich habe beinahe das Terminal nicht gefunden. Glücklicherweise bin ich frühzeitig losgefahren.

Natürlich hat die Schwiegermutter die ganze Rückfahrt rumgenörgelt, dabei hätte sie doch nach den Ferien etwas bessere Laune haben können. Sie hat mich dermassen abgelenkt, dass ich über ein Rotlicht gefahren bin, und es hat geblitzt. Das wird wohl teuer?

Bei ihr angekommen hat sie mir die Geschenke für Frank gegeben. Mir hat sie sogar auch etwas mitgebracht. Einen Aschenbecher in Muschelform. Dabei weiss sie ganz genau, dass ich nicht rauche. Ich nehmen an sie hat im Souvenirgeschäft extra so lange gesucht, bis sie das hässlichste Ding, in diesem Fall den Aschenbecher, gefunden hat. Ich habe ihn weggeworfen, aber erst zu Hause. Die Geschenke für Frank sind nicht so hässlich. Eine Flasche Schnaps, ein schönes Badetuch und ein Buch über Gran Canaria.

Ich habe ihr dann noch von Franks Arbeitslosigkeit erzählt. Sie hat natürlich mir die Schuld dafür gegeben. Dann habe ich sie gefragt, ob Frank bei ihr einziehen könne, das sie ja so gut miteinander auskommen. Davon wollte sie nichts wissen. Was mich eigentlich nicht erstaunt hat. Wie habe ich nur so einen Schwiegermutterdrachen verdient?

Der wohl Berümteste: Emmentaler Gut: Sbrinz Ich bevorzuge den Rezenten: Appenzeller Der ist aber auch gut: Gruyère Der Mönchskopf: Tête de Moine

Noch viel mehr Käse!

Nachtrag: Jetzt habe ich doch prompt den Tilsiter vergessen. Hier noch ein Käselexikon.