Zum Sommeranfang ein feines Rezept, dass ich hier entdeckt habe.

Pouletsalat an Avocado

1 Knoblauchzehe 1 EL Honig 4 EL Olivenöl 1 Zitrone 500 g Pouletschnitzel 1 Schalotte 16–20 Cherrytomaten ca. 150 g 1 Avocado Zitronensaft zum Beträufeln 2 EL Schalotten-Rotweinessig 4 Zweige Basilikum Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 Knoblauch pressen. Mit Honig und 2 EL Öl zu einer Marinade mischen. Zitrone in Schnitze schneiden. Pouletschnitzel kalt abspülen, trockentupfen. Beides mit der Marinade mischen. 30 Minuten kühl gestellt marinieren.

2 Eine beschichtete Grillpfanne erhitzen. Pouletschnitzel und Zitronenschnitze beidseitig je ca. 3–4 Minuten grillieren. Auskühlen lassen.

3 Unterdessen Schalotte hacken. Tomaten vierteln. Avocado würfeln. Damit die Avocado nicht schwarz anläuft, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Alles mit Essig und restlichem Öl in eine Schüssel geben. Von 2 Zweigen Basilikum die Blätter direkt dazuzupfen. Pouletschnitzel beliebig in Stücke schneiden, vorsichtig dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit restlichem Basilikum und Zitronenschnitzen garnieren.

Jetzt sollte nur noch der Sommer kommen.

Ich bin etwas hässig, denn es wird nichts mit den Ferien in Apulien. Der Bigboss hat mir nicht frei gegeben. Er meinte, das gehe im Moment gar nicht, da schon zwei andere im Urlaub seien. Ich könne dann im August gehen. Aber dann haben alle Italiener Ferien und es ist mir dann auch zu heiss.

Vielleicht ist es ja auch nur seine Retour-Kutsche für damals. Wer weiss, Männer können ja sehr nachtragend sein.

Gestern kam unerwartet meine beste Freundin vorbei. Sie hatte Hunger. Eigentlich wollte ich ja nichts zum Znacht essen, wegen Bikinifigur und so. Da ich noch viele Kartoffeln und Lachs im Kühlschrank hatte gab es Reibeküchlein mit Salat.

Ich habe meiner besten Freundin von meinen Plänen, den Urlaub in Kalabrien zu verbringen erzählt. Sie war begeistert und meinte sie komme auch mit. So haben wir zusammen etwas im Internetz gesurft und uns dann für Apulien entschieden, da wir beide schon in Kalabrien waren. Wir versuchen jetzt übernächste Woche Urlaub zu bekommen und möchten dann gerne unsere Ferien hier verbringen. Traumhaft, oder?