verspricht Freudentränen. Hier kann man Speedy in 3D bewundern.

Ich habe Speedy jetzt mal bestellt, obwohl ich nicht ganz davon überzeugt bin. Der Zyliss-Zwiebelhacker vermanscht die Zwiebeln ja mehr, als dass er sie hackt. Vielleicht klappt es mit Speedy besser.

Zyliss unterstütze ich sowieso nicht mehr. Die verlagern ja die ganze Produktion nach Fernost. Dabei war doch "Made in Switzerland" ihr Markenzeichen. Schade!

Wenn mich etwas beschäftigt oder frustiert bin, dann backe ich immer. Heute Morgen habe ich den Mississippi Cake aus dem Betty Bossi Buch "Kuchen, Cakes & Torten" gebacken, und die Hälfte habe ich schon gegessen.

2 EL Wasser und 2 EL sofortlöslichen Kaffe auflösen 175 g Margarine oder Butter, weich 1 dl Rahm 4 Eier verklopft 275 g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 50 g Kakaopulver 50 g Schokoladepulver

250 g Mehl sieben 2 TL Backpulver

Alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben, dann mit dem Handrührgerät oder mit der Kelle so lange rühren bis ein glatter Teig entsteht.

Füllung 6 Schokoladenstengel (z.B. helle Branchli)

gut 1/3 des Teiges in die vorbereitete Form füllen. Je 2 Schokoladenstengel der Länge nach auf den Teig legen, mit einem weiteren Drittel Teig bedecken, dann 2 Schokoladenstengel in die Mitte der Form auf den Teig legen und mit dem restlichen Teig auffüllen.

Backform: Die Masse ist für eine Cakeform von 28-30 cm Länge berechnet. Backen: ca. 65 Min. auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Nach 30 Min. auf 160 Grad reduzieren. Garnitur: Mit Puderzucker bestäuben. Haltbarkeit: In Folie eingepackt und im Kühlschrank aufbewahrt 1 Woche.

Ein Stück ist für Frau Marion reserviert.

Ich muss mich ja auf Paris einstimmen:

Zutaten (für ein Blech mit 28 cm Duchmesser): 1 Portion Blätter- oder Kuchenteig (Fertigteig als Block oder ausgewallt), 700 g saure Äpfel, 60 g Zucker, 1/4 Päckli Vanillezucker, 50 g Butter

Zubereitung: Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen (Apfelaushöhler). Dann etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne Zucker auf kleinem Feuer schmelzen und bräunen (caramelisieren). Wenn sich der Zucker in eine dünnflüssige Caramelmasse verwandelt hat, giesst man diese in das vorgängig ausgebutterte Kuchenblech und verteilt sie unter gleichzeitigem Drehen über dem ganzen Backblech. Nun verteilt man die Apfelscheiben auf das Caramel, so dass das Blech gleichmässig bis zum Rand gefüllt ist. Man bestreut die Äpfel mit Vanillezucker und belegt sie zusätzlich mit Butterflöcklein. Zum Schluss legt man den ausgewallten Teig darüber, indem man ihn am Rand zwischen den Äpfeln und dem Blech einschlägt. Wichtig ist dabei, dass man den Teig mit einer Gabel mehrmals einsticht, damit der Dampf während des Backens gut entweichen kann. Man schiebt den Kuchen nun in den vorgeheizten Backofen und bäckt ihn bei mittlerer Hitze 35-40 min.

Um die Tarte Tatin anzurichten, schützt man die Hände mit Topfhandschuhen, legt eine Kuchenplatte über das Wähenblech und kehrt das Ganze um, wodurch der knusprige Boden auf die Platte zu liegen kommt und die caramelisierten Äpfel sichtbar werden. Deswegen heisst die Tarte Tatin eben auch "la renversée" (die Umgestürzte).

Falls ein paar Apfelscheiben am Boden des Blechs kleben bleiben, lässt sich das nachträglich ohne Weiteres reparieren. Man lässt den Kuchen noch etwas auskühlen und serviert ihn dann lauwarm mit etwas Schlagrahm.

Rezept von hier, wo es noch viel mehr köstliche Apfelkuchenrezepte gibt.