2 Eiweiss steif schlagen 50g Puderzucker beigeben kurz darunterschlagen 50g Puderzucker sorgfältig darunterziehen

100g Mehl, gesiebt 1 dl Rahm abwechslungsweise darunterziehen

Formen: den dickflüssigen Teig mit dem Löffelrücken zu 5cm langen, ovalen Plätzchen aussreichen (2mm dick), mit Mandelscheibchen bestreuen Backen: ca. 15 Min. bei Mittelhitze (180 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens Noch warm und weich über das Wallholz legen, damit sich die Plätzchen ziegelförmig biegen

(Rezept aus "Guetzle mit Betty Bossi")

sind im Topic Chuchichaeschtli zu finden.

Nachtag: Hier gibt es auch noch ein paar gluschtige Guetzli-Rezepte.

100g Zucker in einer Pfanne bei grosser Hitze vorsichtig caramelisieren

100g Hasel- oder Baumnüsse, ganz beigeben, kurz mitrösten, auf einem Blech erkalten lassen, fein mahlen

2 Eiweiss steif schlagen 75g Zucker beigeben

150g Hasel- oder Baumnüsse, gemahlen und caramelisierte, geröstete Nüsse beifügen, Teig leicht zusammenkneten

Formen: Teig 1 cm dick auswallen, Stengeli schneiden,, vor dem Backen kühlstellen Backen: 3-5 Min. bei sehr grosser Hitze (250 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens

(Rezept aus "Guetzle mit Betty Bossi")