Seit Montag ist Flavia scheissfreundlich zu mir. Ihr Vater hat wohl am Sonntag mit ihr gesprochen. Aber ihre Freundlichkeit ist nicht echt. Darauf kann ich verzichten.

Hier noch das versprochene Rezept:

Gemüse-Prussiens Menge: ca. 30 Stück

Zutaten: 340 g Blätterteig rechtecikg ausgewallt 250 g gemischtes Gemüse z. B. Kürbis, Lauch, Sellerie, Chinakohl alles fein geschnitten Knoblauch gepresst Butter zum Andämpfen Salz, Pfeffer 1 Eiweiss verquirlt 50 g Käse (Sbrinz) frisch gebrieben

Für die Füllung Gemüse und Knoblauch in der Butter andämpfen. Zugedeckt, evtl. mit wenig Wasser, knapp weich dämpfen, würzen. Gemüse auskühlen lassen. Den Teig flach auslegen. Eiweiss und Sbrinz unter das Gemüse mischen Füllung auf dem Teig verteilen. Teig von zwei Seiten her zur Mitte Aufrollen, mit wenig Eiweiss befeuchten und sanft zusammenkleben Teigdoppelrolle in 6-8 mm breite Prussiens schneiden, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen. Heiss, lauwarm oder kalt servieren.

Tipps Prussiens als Apero, zu Salat, Suppe oder als kleinen Snack servieren Je nach Saison und Vorlieben andere Gemüsemischungen verwenden Sbrinz durch anderen geriebenen Käse oder Hüttenkäse ersetzen.