2 Eiweiss steif schlagen 50g Puderzucker beigeben kurz darunterschlagen 50g Puderzucker sorgfältig darunterziehen

100g Mehl, gesiebt 1 dl Rahm abwechslungsweise darunterziehen

Formen: den dickflüssigen Teig mit dem Löffelrücken zu 5cm langen, ovalen Plätzchen aussreichen (2mm dick), mit Mandelscheibchen bestreuen Backen: ca. 15 Min. bei Mittelhitze (180 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens Noch warm und weich über das Wallholz legen, damit sich die Plätzchen ziegelförmig biegen

(Rezept aus "Guetzle mit Betty Bossi")