Wenn mich etwas beschäftigt oder frustiert bin, dann backe ich immer. Heute Morgen habe ich den Mississippi Cake aus dem Betty Bossi Buch "Kuchen, Cakes & Torten" gebacken, und die Hälfte habe ich schon gegessen.

2 EL Wasser und 2 EL sofortlöslichen Kaffe auflösen 175 g Margarine oder Butter, weich 1 dl Rahm 4 Eier verklopft 275 g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 50 g Kakaopulver 50 g Schokoladepulver

250 g Mehl sieben 2 TL Backpulver

Alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben, dann mit dem Handrührgerät oder mit der Kelle so lange rühren bis ein glatter Teig entsteht.

Füllung 6 Schokoladenstengel (z.B. helle Branchli)

gut 1/3 des Teiges in die vorbereitete Form füllen. Je 2 Schokoladenstengel der Länge nach auf den Teig legen, mit einem weiteren Drittel Teig bedecken, dann 2 Schokoladenstengel in die Mitte der Form auf den Teig legen und mit dem restlichen Teig auffüllen.

Backform: Die Masse ist für eine Cakeform von 28-30 cm Länge berechnet. Backen: ca. 65 Min. auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Nach 30 Min. auf 160 Grad reduzieren. Garnitur: Mit Puderzucker bestäuben. Haltbarkeit: In Folie eingepackt und im Kühlschrank aufbewahrt 1 Woche.

Ein Stück ist für Frau Marion reserviert.