Frau Mariong ist ja wie wild am Einkochen. Unter anderem auch Apfelmus und dazu gehören natürlich Aelpermagronen, die ich jeweils so koche:

500 g Kartoffeln schälen und in kleine Würfeli schneiden 250 g Hörnli oder Makkaroni In Salzwasser kochen, Kartoffeln etwa 5 Min vorher ins kochende Wasser geben, damit sie mit den Teigwaren gar sind. Das Teigwaren-Kartoffel-Gemisch abgiessen und gut abtropfen lassen. Wieder lagenweise mit 250 g rezenter Käse (z.B. Appenzeller oder Urner Bergkäse) geraffelt zurück in die Pfanne schichten. 100 ml Rahm und 50 ml Milch aufkochen und darüber giessen. Achtung nicht zu hohe Temperatur, nicht dass es anbrennt, es sollte nur der Käse schmelzen.

Inzwischen 2 grosse Zwiebeln in 2mm dicke Ringe schneiden 1 EL Mehl darüberstäuben und in Bratbutter unter wenden golden braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann auf den Magronen verteilen. Und dazu natürlich das Apfelmus servieren.

Das gab es gestern zum Znacht. Leider habe ich keine Kamera, sonst hätte ich es fotografiert. Muss mir unbedingt eine zulegen, die kosten ja nicht mehr alle Welt, oder?