Vorhin latsche Frank einfach ins Zimmer und beinahe hätte er sein Geschenk gesehen. Ich konnte es im letzten Augenblick noch verstecken. Es soll doch eine Ueberraschung sein. Ich habe ihn sofort aus dem Zimmer gejagt.

Marta antwortet.

8-12 Poulet Unterschenkel (ca.1,2 kg) falls tiefgekühlt auftauen, Haut entfernen

Marinade 2 EL Sojasace 2 EL Sherry oder Weisswein Pfeffer aus der Mühle mischen, Pouletschenkel damit bespreichen, 1/2 Std. zugedeckt marinieren lassen, dann mit Haushaltspapier trocknen

Oel oder Bratbutter in der Bratpfanne warm werden lassen, Pouletschenkel portionenweise anbraten, herausnehmen

Sauce 5 EL Zucker in einer grossen Pfanne, ohne zu rühren hellbraun werden lassen 2 1/2 dl heisses Wasser dazugiessen, zugedeckt köcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat

250 g Kastanien aufgetaut angebratene Pouletschenkel zugeben, zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 20 Min. kochen

1 EL Sojasauce 3 EL Essig 3 EL Hot Ketchup 1 Messerspitze Cayennepfeffer 1 Messerspitze Ingwerpulver alles verrühren, zugeben, aufkochen

1 EL Maizena angerührt mit 1 EL Sherry oder Wasser unter Rühren zugeben, Hitze reduzieren, 2 Min. köcheln, bis die Sauce gebunden ist

1 kleine Dose Ananas, abgetropft in Würfel schneiden beigeben, erwärmen