Gestern kam unerwartet meine beste Freundin vorbei. Sie hatte Hunger. Eigentlich wollte ich ja nichts zum Znacht essen, wegen Bikinifigur und so. Da ich noch viele Kartoffeln und Lachs im Kühlschrank hatte gab es Reibeküchlein mit Salat.

Ich habe meiner besten Freundin von meinen Plänen, den Urlaub in Kalabrien zu verbringen erzählt. Sie war begeistert und meinte sie komme auch mit. So haben wir zusammen etwas im Internetz gesurft und uns dann für Apulien entschieden, da wir beide schon in Kalabrien waren. Wir versuchen jetzt übernächste Woche Urlaub zu bekommen und möchten dann gerne unsere Ferien hier verbringen. Traumhaft, oder?

500 g Kartoffeln, geschält mittelfein reiben, etwas auspressen 4 EL Rahm 1 Bund Peterli, fein gehackt 2 EL frische Dillspitzen Salz, wenig Pfeffer, Muskat unter die Kartoffeln mischen Kartoffelmasse zu Küchlein formen etwas flachdrücken und in Oel oder Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 10 Min braten

1 Becher saurer Halbrahm 100 g Rauchlachs in Streifen beides auf die Küchlein geben

Dazu einen Salat und Weisswein servieren. Köstlich!