gibt es zwei Rezepte. Als erstes den preisverdächtigen Apfelkuchen von Bronski und als zweites

Betty Bossis Birnenkuchen 50 g Margarine oder Butter weich rühren 175 g Zucker darunterrühren 2 Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist 250 g Haselnüsse gemahlen 250g Birnenmus 1 Zitrone, nur die abgeriebene Schale darunterrühren

100 g Mehl 2 TL Backpulver sieben, unter die Masse rühren und in die vorbereitete Form füllen

4 Birnen schälen, halbieren, lammellenartig einschneiden und auf dem Teig verteilen

2 EL Zucker vor und nach dem Backen je 1 EL über die Birnen streuen

Backform: Rosettenform oder für eine Springform von 22-24 cm Durchmesser. Boden der Form mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und bemehlen. Backen: ca. 60 Min auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Garnitur: Die Birnenhälften nach dem Backen mit erwärmter, durch ein Sieb gestrichener Aprikosenkonfitüre oder erwärmtem Quittengelée bestreichen.

Wer Aepfel lieber mag, kann das Birnenmus durch Apfelmus ersetzen. Als Garnitur verwendet man geschälte, in feine Scheiben geschnittene Apfelschnitze, die man schuppenartig auf dem Teig verteilt.

(aus Betty Bossi: Kuchen, Cakes & Torten)