4 Eiweiss steif schlagen

450g Zucker 350g Baumnüsse, gemahlen 250g Haselnüsse, gemahlen unter den Eischnee ziehen und zu festem Teig zusammenkneten

Formen: Den Teig auf Zucker 1 cm auswallen und beliebige Formen ausstechen, über Nacht antrocknen lassen Backen: ca. 12 Min. bei Mittelhitze (180 Grad) im oberen Drittel des vorgeheizten Ofens.

Glasur: 200g Puderzucker 1 Eiweiss 1 Esslöffel Kirsch gut verrühren und die noch warmen Plätzchen damit bestreichen

Garnitur: Halbe Baumnusskerne auf die Glasur setzen.

(Rezept aus "Guetzle mit Betty Bossi")